低聚麥芽糖（IMO）作為(wei) 一種功能性糖類，在食品飲料行業(ye) 中應用廣泛，主要歸功於(yu) 其以下特性：

• 低甜度: 甜度約為(wei) 蔗糖的30-50%，可降低產(chan) 品甜度，滿足消費者對低糖食品的需求。

• 低熱量: 熱量約為(wei) 蔗糖的50%，可生產(chan) 低熱量食品飲料，適合控製體(ti) 重和血糖人群。

• 高穩定性: 耐酸耐熱，適用於(yu) 各種加工工藝，如高溫殺菌、焙烤等。

• 益生元作用: 促進腸道有益菌生長，改善腸道健康。

具體(ti) 應用如下：

1. 飲料:

• 功能性飲料: 添加IMO可增強飲料的保健功能，如益生菌飲料、膳食纖維飲料等。

• 運動飲料: IMO可提供持久能量，緩解運動疲勞。

• 乳製品飲料: 添加IMO可提升乳製品的營養(yang) 價(jia) 值和口感，如酸奶、乳酸菌飲料等。

2. 糖果:

• 無糖糖果: IMO可作為(wei) 無糖糖果的甜味劑，如口香糖、硬糖等。

• 功能性糖果: 添加IMO可生產(chan) 具有保健功能的糖果，如潤喉糖、益生菌糖果等。

3. 烘焙食品:

• 無糖/低糖烘焙食品: IMO可替代部分蔗糖，生產(chan) 無糖/低糖蛋糕、餅幹等。

• 功能性烘焙食品: 添加IMO可增強烘焙食品的保健功能，如高纖維麵包、益生元餅幹等。

4. 其他:

• 調味品: IMO可用於(yu) 生產(chan) 低糖醬油、醋等調味品。

• 保健品: IMO可作為(wei) 保健品的原料，如益生元粉、膳食纖維片等。

總而言之，低聚麥芽糖在食品飲料行業(ye) 中應用前景廣闊，可滿足消費者對健康、營養(yang) 、美味的需求。